《实验化学》教学大纲（综合性）-基础部网站

课程类别：基础课

适用专业：农学、植保、生物技术、园艺、林学、动物科学、动物医学、草业科学、卫检、食品加工、生物工程、生命科学、生物信息、食品安全与检验

学生层次：本科

课程总学时：152

应开实验个数：44

一、课程的目的和任务

实验化学是一门技术性很强的基础课，该课程是在学习了化学原理和方法的基础上，让学生独立完成一系列化学实验，目的让学生掌握基本操作，获得实验技能，提高其动手能力。

二、课程的内容、要求及学时分配

序号	实验名称	实验内容和要求	学时 (小时)	实验属性	开出要求
1	铵盐中含氮量的测定（甲醛法）	了解氮含量的测定方法；掌握间接法测定铵态氮的原理和方法；进一步掌握滴定分析的基本操作。	3	综合性	必开
2	食用纯碱中Na₂CO₃和NaHCO₃含量的测定	掌握双指示剂法测定混合碱的原理；继续熟练使用滴定分析常用仪器。	3	综合性	必开
3	K₂Cr₂O₇标准溶液的配制及亚铁盐中 Fe含量的测定	掌握K₂Cr₂O₇标准溶液的配制方法；掌握K₂Cr₂O₇法测定亚铁盐中亚铁含量的原理、测定条件及氧化还原指示剂的应用。	3	综合性	必开
4	KMnO₄标准溶液的配制与标定过氧化氢含量的测定	了解KMnO₄的特性及KMnO₄溶液的配制方法；掌握Na₂C₂O₄标定KMnO₄溶液浓度的滴定条件及终点的判断；掌握KMnO₄法测定H₂O₂的原理。	3	综合性	必开
5	沉淀滴定法测定可溶性氯化物中氯的含量	掌握沉淀滴定法测定可溶性氯化物中氯含量的原理；学会沉淀滴定法判断终点的方法。	3	综合性	必开
6	EDTA标准溶液的配制和标定及水的总硬度测定	掌握配位滴定法的原理,了解配位滴定法的特点；学习EDTA标准溶液的配制与标定方法；掌握EDTA法测定水中钙、镁离子含量及硬度的原理	3	综合性	必开
7	电位滴定法测定醋酸的Ka值	掌握电位滴定法测定弱酸Ka值的原理与方法。掌握酸度计的使用方法。	3	综合性	必开
8	难溶盐的溶解度和溶度积的测定（电导法）	掌握电导法测定难溶盐的溶解度和溶度积的原理和方法。加深对难溶盐溶解平衡的理解。测定BaSO₄在25℃的溶解度和溶度积。	3	综合性	必开
9	磺基水杨酸法测定微量铁离子	了解分光光度法测定微量组分的原理与方法。进一步掌握分光光度计的使用方法。掌握比较法。	3	综合性	必开
10	直接电位法测定水中微量氟	掌握电位法测定水中微量氟的测定原理与方法；熟练掌握酸度计的使用方法。	3	综合性	必开
11	硫酸铜的提纯及铜含量的测定	粗硫酸铜的提纯，测定硫酸铜中铜的含量。	3	综合性	必开
12	碱式碳酸铜中氧化铜的测定	加热分解测定碱式碳酸铜中氧化铜含量，学会坩埚的使用。	3	综合性	必开
13	难溶盐溶解度与溶度积的测定	通过制备饱和BaSO₄溶液，测其电导得到难溶盐的溶解度与溶度积。	3	综合性	必开
14	硫酸亚铁铵的制备及纯度检验	硫酸亚铁铵的制备及纯度检验	3	综合性	必开
15	乙酰苯胺的制备	掌握苯胺酰化的原理和方法；熟悉重结晶的操作技术。制备乙酰苯胺	6	综合性	必开
16	咖啡因的提取及其性质实验	学习提取原理、索氏提取器的使用、提取操作，蒸馏装置、升华的原理和操作；了解生物碱提取方法及一般性质。从茶叶中提取咖啡因，做性质实验和紫外分析	9	综合性	必开
17	维生素C含量的测定	掌握维生素C测定的基本原理。掌握实验一般操作技巧。解释本实验结果，并能够作分析	3	综合性	必开
18	菠菜叶色素的分离	学习薄层层析的基本原理，掌握其操作方法。薄层层析分离菠菜叶色素	3	综合性	必开
19	肉桂酸的合成及结构鉴定	掌握肉桂酸的合成方法，熟悉其结构鉴定技术	6	综合性	必开
20	柱层析法吸附分离胡萝卜素	掌握柱层析法的基本原理，熟悉胡萝卜素的分离特点和技术	3	综合性	必开
21	纸层析法分离鉴定氨基酸	掌握氨基酸纸层析的基本原理。掌握实验一般操作技巧。提高分离、分析效果及分辨率。解释本实验结果，并能够作分析。掌握层析技术的基本原理和基本实验装备的使用。	3	综合性	必开
22	反向纸层析法分离植物体内不饱和脂肪酸	掌握反向纸层析法的基本原理，熟悉其分离不饱和酸的的方法。	3	综合性	必开
23	乙酸乙酯反应速率常数的测定	测定皂化反应中电导的变化，计算反应速率常数。了解二级反应的特点，学会用图解法求二级反应的速率常数。熟悉电导率仪的使用。	3	综合性	必开
24	蔗糖水解反应速率常数的测定	测定蔗糖水解反应速率常数和半衰期。了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。了解旋光仪器仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法	3	综合性	必开
25	电动势及溶液pH的测定	掌握对消法测定电池电动势的原理及电位差计的使用方法。学会某些电极的制备和处理方法。通过电池和电极电势的测定，加深理解可逆电池的电动势可逆电极电势的概念。用电动势法测定溶液的pH	3	综合性	必开
26	比表面的测定 -溶液吸附法	用次甲基蓝水溶液吸附法测定颗粒状活性炭的比表面。了解溶液吸附法测定比表面的基本原理。	3	综合性	必开
27	物质在溶胶中的扩散	了解凝胶的制备。了解物质在凝胶中扩散的特点。	3	综合性	必开
28	醋酸纤维薄膜电泳分离人血清蛋白	掌握电泳技术分离蛋白质的基本原理。学会电泳的一般操作	3	综合性	必开
29	双缩脲法测定蛋白质含量	掌握显色反应原理、离心原理、比色原理。掌握实验一般操作技巧。	3	综合性	必开
30	植物组织中还原糖的提取、测定	掌握还原糖和总糖测定的基本原理与方法。	3	综合性	必开
31	呼吸酶活性的测定		3	综合性	必开
32	小麦籽粒萌发时淀粉酶的提取及活力测定	了解a-淀粉酶和b-淀粉酶在性质上的差异。掌握淀粉酶活力测定的原理与方法。	6	综合性	必开
33	小麦叶片中DNA的提取纯化及纯度测定	掌握DNA大量提取方法基本操作技能。	8	综合性	必开
34	过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳	掌握凝胶电泳的应用	3	综合性	必开
35	温度、pH值、激活剂及抑制剂对酶促反应速度的影响	了解酶催化反应的特点，熟悉不同影响因素度反应速率的影响	3	综合性	必开
36	蛋白质的两性反应和等电点测定	熟悉蛋白质的特性，掌握蛋白质等电点的测定方法	3	综合性	必开
37	玉米种子中赖氨酸含量的快速测定	掌握植物种子中赖氨酸含量的测定技术	3	综合性	必开
38	谷物种子中色氨酸含量的测定	掌握植物种子中色氨酸含量的测定技术	3	综合性	必开
39	酵母核糖核苷酸的提取和测定	掌握核糖核苷酸的提取方法，熟悉其含量的测定技术	3	综合性	必开
40	索氏抽提法测定谷物种子粗脂肪含量	熟悉索氏提取法，掌握利用其测定粗脂肪的操作技术	3	综合性	必开
41	硝酸还原酶的测定	掌握硝酸还原酶的测定原理和测定方法	3	综合性	必开
42	脲酶Km值的测定	掌握脲酶Km值的测定原理和测定方法	3	综合性	必开
43	植物材料中的丙酮酸的测定	掌握丙酮酸的性质，熟悉植物中丙酮酸的测定方法	3	综合性	必开
44	琥珀酸脱氢酶的作用与竞争性抑制	了解琥珀酸脱氢酶的特点，掌握其作用的机理	3	综合性	必开

三、考核

考试分三部分：第一部分是学生平时的实验考核成绩，它包括学生实验出勤率，课堂老师提问，学生的动手能力和实验结果来评价每一个实验成绩，最后综合起来为考核成绩，占总成绩的50%。第二部分是整个实验课结束后，要专门考核学生的动手能力，占总成绩的20%；第三部分是闭卷考试，内容有实验的基本原理、方法、实验中的问题等，占总成绩的30%。综合为实验化学课成绩。

四、参考资料

1.张金桐，叶非.《实验化学》第二版，国家级十一五规划教材，中国农业出版社，2010.

2.潘登奎主编.《生物化学设计与实践》，国家“十一五”规划教材，高等教育出版社，2010.

3.叶非，王清华.物理化学实验，国家“十一五”规划教材，中国农业出版社，2010.