|
一、本课的重点、难点：
1．实验的基本原理
2．实验中的基本操作
二、教学目标：
1．了解a-淀粉酶和b-淀粉酶在性质上的差异
2．掌握淀粉酶活力测定的原理与方法。
3．注意操作事项：①离心机一般操作和使用注意事项；②722型分光光度计原理及使用方法。
三、实验主要器材：
1．大型仪器设备：离心机；恒温水浴；植物光照培养相；722型分光光度计
2．研钵；容量瓶：100ml；具筛刻度试管25ml，12个；50ml 1个；吸管：0.5ml6个，1ml 2个，2ml 3个，5ml 1个。
3．每小组需要萌发3天的小麦种子5g（芽长0.5～1cm）,按照12个小组计算，全组共需要约60g。
四、主要教学内容：
1．讲述原理和操作步骤（链接实验指导）
2．学员主要操作步骤
①麦芽培养：
实验室提供小麦种子，萌发麦芽任务提前安排到小组，组长负责完成。实验需要麦芽用量、萌发方法、萌发条件、萌发过程均由学生主动查阅资料，咨询老师完成。教师应该认真、积极引导，热情指导，但决不能代替。
②酶液提取。方法学生必需查阅资料，实验指导教材等，事先拟定好具体方案或操作步骤，实验过程中，必需取得教师认可后，方能进行。
③制作标准曲线。学生可以利用实验室空闲时间提前预约，组织小组部分学员完成。
④a-淀粉酶活性测定。
⑤淀粉酶总活性测定。
⑥β-淀粉酶活性测定实验的设计。
结果计算：
a-淀粉酶活性单位：麦芽糖mg/[（g·min）,鲜重或干重]
计算公式为：Aa=[(Ca－Ca′)V]/Wat At(a+b)=[(Ct－Ct′)V]/Wat
教师指导实验全过程。
五、思考题
1．影响淀粉酶活性高低的主要因素是什么？ | 
