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一、本课的重点、难点：
1．实验的基本原理
2．实验中的基本操作
二、教学目标：
1．掌握还原糖和总糖测定的基本原理与方法。
2．注意操作事项：①离心机一般操作和使用注意事项；②722型分光光度计原理及使用方法。
三、实验主要器材：
1．大型仪器设备：离心机；恒温水浴；722型分光光度计
2．容量瓶：100ml；具筛刻度试管25ml，12个；50ml 1个；吸管：0.5ml6个，1ml 2个，2ml 3个，5ml 1个。
四、主要教学内容：
1．讲述原理和操作步骤（链接实验指导）
2．学员主要操作步骤
①还原糖的提取。
②总糖的水解和提取
3.结果计算：
教师指导实验全过程。
五、思考题
1.3，5二硝基水杨酸比色法是如何对总糖进行测定的？
2.如何正确使用标准曲线？
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