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一、本课的重点、难点：
1．实验的基本原理
2．实验中的基本操作
二、教学目标：
1．掌握显色反应原理、离心原理、比色原理
2．掌握实验一般操作技巧：①离心机一般操作和使用注意事项；②722-型分光光度计原理及使用方法。
3．解释本实验结果：①小麦面粉蛋白质正常含量与你所测定结果吻合程度，偏高或偏低的主要原因；②本实验最容易引起误差的步骤在那一步？问什么？
三、实验主要器材及其试剂：
1．普通高速离心机
2．722分光光度计
3．电子天平，牛角勺
4．振荡器等；
5．化学试剂：双缩脲试剂、0.05mol/LKOH、CCl4
四、主要教学内容：
1．讲述原理和操作步骤（链接实验指导）（20min）
2．示教主要操作步骤
①离心机使用操作程序及其注意事项：将所有控制旋钮回零／归位，接通电源；将装有离心液离心管平衡；对称于转轴中心对面放置；控制转速旋钮慢速启动，每3s左右提高一档，直至要求的转速；计时；转速控制旋钮回零；关闭电源开关。轻轻拿出离心管，将上清液倾入比色杯比色。（3min）
②722分光光度计使用注意事项：预热20min，预热阶段必须打开盖子；比色皿加入比色液至2／3处；手持毛面，不得接触透光面；滤纸擦净透光面；当对照比色皿透光面对准光路，垂直放置；用A旋钮调吸光度100％；盖上盖子；用T旋钮调零；拉动比色槽滑杆使样品比色杯对准光路，读取数据。（3min）
③振荡器使用注意事项：三角瓶置于振荡器上，开机，慢慢加速至40转／min，定时10min。（2min）
④分析：（3min）
3．学生操作，教师指导学生操作全过程（时间2h）
几点要求：教师重点检查指导以下内容
①离心机使用是否正确
②振荡器使用是否正确
③分光光度计使用是否正确
4.离心技术介绍-多媒体课件展示（时间20 min）
①离心原理
②离心机及常用的离心技术展示、讲解
5.讨论（时间10min）
教师提问，学生讨论回答。（成绩记录）
①小麦面粉蛋白质正常含量与你所测定结果吻合程度，偏高或偏低的主要原因
五、思考题与课堂讲义e-mail课后发给同学。
1．影响比色测定的主要因素有哪些？
2．离心的目的是什么？离心机使用注意事项？
3．比色原理及其分光计使用注意事项？
六、预习实验内容
1.血清蛋白电泳 | 
