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一、本课的重点、难点：
1．实验的基本原理：2，6-D指示剂的双重作用及变色原理；
2．实验中的基本操作：植物组织／细胞破碎方法简介
二、教学目标：
1．掌握维生素C测定的基本原理
2．掌握实验一般操作技巧
3．解释本实验结果，并能够作分析
三、实验主要器材：
简单介绍电位自动滴定仪器；
四、主要教学内容：
1．讲述原理和操作步骤（链接实验指导）（时间20min）
2．示教主要操作步骤
①VC提取：随机取样à秤取3g新鲜茴子白à适当切碎à置于研钵à少许石英砂／~5ml2％草酸à迅速匀浆à转移至50ml容量瓶à2％草酸洗研钵2次，转入容量瓶à振摇2~3次容量瓶à容瓶静置5minà过滤／离心。（时间3min）
②样品测定：取离心液10ml?2à分别置于三角瓶à用2，6-D滴定至桃红色à记录2，6-D用量（ml）。（时间3min）
③空白：取10ml2％草酸?2à用2，6-D滴定至桃红色à记录2，6-D用量à取平均值à计算Vcmg/ml2，6-D。（时间3min）
④2，6D标定：取8ml2％草酸?2à分别准确加入2ml标准Vc溶液à摇匀à用2，6-D滴定至桃红色à记录2，6-D用量à取平均值à计算Vcmg/ml2，6-D。（时间3min）
⑤结果计算：
W(mgVC/100g样品)＝[(V－V1)?A/10]?[b/a]?100
A=Vcmg/ml2,6-D；b=样品定容总体积（50ml）；a=测定时移取样品液的体积（10ml）
3．学生操作，教师指导（-贯穿全操作过程—记录成绩（时间2h）
几点要求：教师重点一一检查指导以下内容
①研钵里是否有匀浆残留物
②是否以桃红色判定滴定终点
③滴定方法是否正确
4.细胞破碎方法介绍-多媒体课件展示（时间15min）
①化学法
②机械法
5.讨论（时间10min）
教师提问，学生讨论回答。（成绩记录）
①本实验中2，6-D的作用
②2，6-D滴定法测Vc含量方法需注意的问题
五、思考题与课堂讲义e-mail课后发给同学。
1．Vc测定时影响真正含量的因素有哪些？
2．测定Vc始终要在2％草酸条件下进行的原因？
3．除了2，6-D法，Vc测定还有哪些方法？
4.有机溶剂破碎法的原理及常用的有机溶剂？
六、预习实验内容
1..纸层析分离氨基酸。P238
2.电泳技术在分离生物大分子方面的应用。P164、241
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