12月17日上午，基础部“耕读讲堂”专题教学活动在理化楼三层党员活动室举办。我校山西功能食品研究院书记、院长郭尚应邀做了题为《人类生活质量提升——营养健康科学饮食》的专题讲座。讲座由基础部副主任杜广华主持，基础部各年级学生到场聆听。

郭尚首先简要介绍了营养科学及其研究范畴，从我国居民营养状况和体格明显改善；居民生活方式改变，身体活动水平显著下降；膳食不平衡是慢性病发生的主要危险因素；城乡发展不平衡，农村地区膳食结构亟待改善；食物浪费问题严重，营养素养有待提高等方面对我国的居民营养和健康状况进行了分析，详细阐释了《中国居民膳食指南（2022）》中平衡膳食的八条准则，并从基于大数据和人工智能的营养评估和改进，基于植物的蛋白质来源，营养素增强和补充、食品加工过程内源有害物控制技术、满足个性化健康需求等方面介绍了食品营养科技的未来发展趋势。最后他对功能食品发展背景、功能食品分类、功能食品与保健品的区别、功能食品发展趋势向同学们进行了全面阐述。郭尚指出民以食为天，健康一直是人类的追求和希望。同学们的学习和健康密切相关，良好的健康是有效学习的基础。在当今快节奏和高强度的现代社会中，人们生活节奏快，工作压力大，导致目前亚健康问题比较突出，因此同学们要不断提升健康意识，养成健康的生活方式，把大学的学习和生活搞好。

郭尚，研究员，博士。现任山西农业大学山西功能食品研究院书记、院长；博士生导师；湖南农业大学外聘教授；中国农业科学院农产品加工研究所特聘教授；北京建设大学、中国农业大学国家大学科技园创业导师、讲座教授；国家食药同源产业科技创新联盟、国家杂粮产业技术创新战略联盟副理事长；国家食药同源产业科技创新联盟-茶产业专业委员会副主任委员；中国功能食品产业联盟副主席；山西省现代农业功能食品产业技术体系首席专家；特色农产品加工山西省重点实验室主任；山西省食品营养与健康学会理事长；山西省自然科学研究系列科学传播专业高级职称评审委员会副主任；山西省农业标准化技术委员会专家；山西省品牌协会品牌战略高级专家；山西省林学会森林康养专业首席专家；聘任为“Organizing Committee of International Forum on Food Safety & Nutritional Health”学术委员会专家；“绿谷功能食品与生物医药专业化众创空间”创业导师。荣获山西新农村建设理论（科技）探讨先锋、中国农科教“懂农·爱农·助农”功勋奖和山西省五一劳动奖。